tag:blogger.com,1999:blog-78778495773053109352012-02-16T01:16:29.738-08:00Via Cappellahttp://www.blogger.com/profile/07661264487334451386noreply@blogger.comBlogger31100tag:blogger.com,1999:blog-7877849577305310935.post-80325191724663719162009-05-22T22:09:00.000-07:002009-06-01T20:53:26.716-07:00<span style="font-size:180%;"><strong><em><span style="color:#990000;">CARDÁPIO VIA CAPPELLA</span></em></strong><br /><br /><strong><em><span style="color:#990000;"></span></em></strong></span><br /><br /><span style="font-size:130%;"><strong><em><span style="color:#990000;">ENTRADA</span></em></strong><br /></span><strong>Pão de Calabresa</strong> - Assado em forno a lenha - 1 unidade<br /><strong>Brusqueta</strong> - Fatia de Pão de Calabresa coberta com mussarela, tomate e manjericão - 1 unidade<br /><strong>Crostines</strong> - Massa fininha de pizza salpicada com parmesão, alecrim fresco, azeite de oliva e sal - 8 unidades<br /><strong>Antipasti</strong> - Berinjela, Abobrinha e/ou Pimentão Vermelho à moda italiana (acompanha Crostines)<br /><br /><br /><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5338886542733520082" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 214px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_NPPQ6ishO3Y/SheJBiO-rNI/AAAAAAAAACA/Y8tXwSA3H-U/s320/DSC05504.JPG" border="0" /><br /><br /><strong><em><span style="color:#cc0000;"><span style="font-size:130%;"><span style="color:#990000;">SALADAS</span><br /></span></span></em>Salada Smurf</strong> – Folhas Verde, Maça, Beterraba, Cogumelo, Azeitonas<br /><strong>Salada Pinocchio</strong> - Folhas Verde, Manga, Cenoura, Palmito, Peru<br /><strong>Salada Sapphire</strong> – Rúcula, Abacaxi, Mussarela de Búfala, Cenoura, Azeitonas<br /><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#990000;"><strong><em>SANDUICHES<span style="color:#cccccc;"> </span><span style="color:#990000;">GASTRONÔMICOS</span></em></strong></span></p><p><span style="color:#990000;"><strong><em><span style="color:#cccccc;">(lanches assados na lenha acompanhados de salada da casa)<br /></span><br /></em></strong></span><span style="color:#990000;"><strong><em></em></strong></span><br /><span style="font-size:130%;"><span style="color:#990000;"><em><strong><span style="color:#006600;"></span><span style="color:#990000;">1.WRAP</span></strong></em></span><span style="color:#990000;"> </span></span><br /><span style="color:#cccccc;"><strong>Abobrinha</strong> - Abobrinha à italiana, rúcula, mussarela e tomate<br /><strong>Berinjela</strong> – Berinjela à italiana, mussarela e tomate<br /><strong>Peru</strong> – Blanquette de peru, mussarela, tomate e manjericão<br /><strong>Frango</strong> - Peito frango, requeijão, mussarela e tomate<br /><strong>Margherita </strong>- Mussarela, parmesão, tomate e manjericão<br /><br /></span><strong><span style="font-size:130%;color:#990000;"><em>2.PIADINE</em></span></strong><br /><strong>Capri</strong> - Mussarela de búfala, rúcula e tomate seco<br /><strong>Ricota</strong>– Palmito, tomate, escarola, ricota, azeitona e orégano<br /><strong>Peru</strong> - Blanquette de peru, mussarela, requeijão, tomate e manjericão<br /><strong>Via Cappella</strong> - Presunto, mussarela, bacon, champignon e tomate<br /><br /><strong><em><span style="font-size:130%;color:#990000;">3.VULCANO</span></em></strong><span style="color:#990000;"><em><strong><br /></strong></em></span><span style="color:#cccccc;"><strong>Atum</strong> - Atum, cebola picada, mussarela, alcaparras, tomate seco.<br /><strong>Berinjela </strong>- Berinjela à italiana, mussarela, tomate.<br /><strong>Peru &amp; Queijo Brie</strong> – blanquette de peru, queijo brie, mussarela, tomate.<br /><strong>Portuguesa </strong>- Presunto, mussarela, ervilha, ovo picado, cebola.<br /><strong>Campeche</strong> - Presunto, mussarela, gorgonzola, champignon, tomate e manjericão<br /><br /></span><span style="font-size:130%;"><strong><em><span style="color:#990000;">4.PANINE </span></em></strong><br /></span><strong>Escarola</strong> - Escarola, champignon, requeijão, mussarela, azeitona e cebola<br /><strong>Calabresa &amp; Abobrinha</strong> - Calabresa, abobrinha à italiana e mussarela<br /><strong>Frango</strong> - Peito de frango, requeijão, mussarela, palmito e tomate<br /><strong>Capricciosa</strong> - Presunto, mussarela, alcaparras e champignon<br /><strong>Verdure </strong>- Abobrinha e berinjela à italiana, mussarela, tomate e manjericão<br /><br /><span style="font-size:130%;"><strong><em><span style="color:#990000;">PIZZAS</span></em></strong> </span></p><p><span style="color:#cccccc;">(redondas de 35cm de diâmetro = 8 fatias)<br /></span><strong>Abobrinha</strong> (Abobrinha à italiana, mussarela e parmesão)<br /><strong>Alho</strong> (Mussarela, alho frito, parmesão e tomate)_opcional alho cru<br /><strong>Aliche</strong> (Aliche, cebola e tomate)<br /><strong>Atum</strong> (Atum, alcaparras, tomate e cebola)<br /><strong>Berinjela</strong> (Berinjela à italiana, mussarela e parmesão)<br /><strong>Calabresa</strong> (Calabresa, mussarela, cebola)<br /><strong>Capri</strong> (Mussarela de búfala, rúcula e tomate seco)<br /><strong>Escarola </strong>(Escarola, bacon, requeijão, mussarela e cebola)<br /><strong>Frango</strong> (Frango, requeijão, mussarela e bacon)<br /><strong>Margherita</strong> (Mussarela, parmesão, tomate e manjericão)<br /><strong>Mussarela</strong> (Mussarela e tomate)<br /><strong>Palmito</strong> (Palmito ao molho bechamel, mussarela e parmesão)<br /><strong>Peperone</strong> (Peperone, mussarela e manjericão)<br /><strong>Peru</strong> (Blanquette de peru, mussarela, requeijão e cebola)<br /><strong>Portuguesa</strong> (Mussarela, presunto, ervilha, ovo e cebola)<br /><strong>Quatro Queijos</strong> (Mussarela, requeijão, parmesão e gorgonzola)<br /><strong>Via Cappella</strong> (Mussarela, presunto, bacon, champignon, ovo e cebola)<br /></p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5338896446200987618" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 214px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_NPPQ6ishO3Y/SheSB_hnv-I/AAAAAAAAACQ/umDD3fEZu6A/s320/DSC05749.JPG" border="0" /><br /><strong><em><span style="font-size:130%;color:#990000;">SOBREMESAS DE FORNO</span></em></strong><br /><strong>Pizza de Banana</strong> (disco 35 cm) - rodelas de banana ao rum, pulverizadas com açúcar e canela e creme de chocolate<br /><strong>Banana ou Abacaxi na lenha com sorvete</strong> - Banana ou Abacaxi gratinado em licor de laranja, açúcar e canela. Acompanha sorvete de creme<br /><strong>Vulcano Alpino</strong> - Pão Italiano sem miolo, preenchido de chocolate mesclado em estado de <em>fuendi</em>, montado com bolas de sorvete de creme e um toque de creme de avelã.<br /><strong>Wrap Chocolate</strong> - Massa fina enrolada com chocolate meio amargo e branco<br /><strong>Crostines de banana</strong> - Massa fininha com rodelas de banana gratinadas<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7877849577305310935-8032519172466371916?l=viacappella.blogspot.com' alt='' /></div>Via Cappellahttp://www.blogger.com/profile/07661264487334451386noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7877849577305310935.post-34654942561097572812009-04-28T21:24:00.000-07:002009-04-28T21:33:28.175-07:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_NPPQ6ishO3Y/SffYay3ODSI/AAAAAAAAAAo/9WGnmAg0SoM/s1600-h/capela+036.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5329966638857850146" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_NPPQ6ishO3Y/SffYay3ODSI/AAAAAAAAAAo/9WGnmAg0SoM/s200/capela+036.jpg" border="0" /></a><br /><div align="justify"> Lá nos tempos antigos o pão assado a lenha ganhou forma de disco e cobertura de molho de tomates e mussarela. Hoje a pizza continua a evoluir. Segundo Alexandre pizzaiolo chef a preparação de uma boa pizza não é mistério pois leva apenas ingredientes básicos como farinha, água, sal marinho, azeite e uma mínima quantidade de fermento e cobertura fresca e de qualidade. O que a torna especial é a riqueza de detalhes acrescentados na preparação como por exemplo o descanso prolongado da massa e sua abertura na mão que a torna artesanal seguindo antigas tradições napolitanas. Até aqui você fez 50% de sua pizza . A outra metade está no modo dela ser forneada, como temperatura ideal do forno, posição do disco no lastro e tempo de forno para cada combinação de ingrediente. Pronto você fez uma boa pizza. </div><br /><div></div><br /><div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7877849577305310935-3465494256109757281?l=viacappella.blogspot.com' alt='' /></div>Via Cappellahttp://www.blogger.com/profile/07661264487334451386noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7877849577305310935.post-39632590795816489292009-04-28T20:23:00.000-07:002009-06-03T10:50:58.726-07:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_NPPQ6ishO3Y/Sia2dLVxyPI/AAAAAAAAAEE/-NEL7nFwgas/s1600-h/LogoPapiro.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5343158620298266866" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 164px; CURSOR: hand; HEIGHT: 172px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_NPPQ6ishO3Y/Sia2dLVxyPI/AAAAAAAAAEE/-NEL7nFwgas/s320/LogoPapiro.jpg" border="0" /></a> <strong>Via Cappella Forneria.</strong> Idealizada pelos irmãos Marcelo e Alexandre tem como proposta produção artesanal de pizzas e panini. O nome da forneria é uma homenagem a um pedacinho do Campeche que tem uma das mais antigas capelas de Florianópolis e à comunidade nativa que tão bem os acolheu há mais de 20 anos.<br /><div><div><br /><br /> </div><div><br /> </div><div align="justify"><br />A casa de arquitetura rústica e ambiente aconchegante abriga um forno à lenha construído pelos próprios irmãos. Filhos de italianos, resgatam a tradição das famílias de se reunirem para saborearem pizzas e degustarem um saudável vinho , é claro!<br /></div><div><br /><br /><br /><br /></div><div align="justify">Serviço: Via Cappella Forneria, localizada na Avenida Campeche, 1489 (esquina com a rua da Capela - próximo à capela de São Sebastião), Campeche - Florianópolis, atende de terça a sábado das 19:00h às 23:00h<br />contatos (48) 3237-3606. </div><div><br /><br /><br /></div><div align="justify"></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5329975215787445442" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_NPPQ6ishO3Y/SffgOCaljMI/AAAAAAAAABQ/THJTNdDrRUc/s320/capela+012.jpg" border="0" /><br /><br /><br /><div align="justify"></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7877849577305310935-3963259079581648929?l=viacappella.blogspot.com' alt='' /></div>Via Cappellahttp://www.blogger.com/profile/07661264487334451386noreply@blogger.com5